Cookie-pops

Ajattelin väsätä jotain pääsiäisteemaan liittyvää pientä herkkua sunnuntain mahdollisia virpojia varten. Selailin nettireseptejä ja löysin useammastakin paikasta cookie- ja cakepopseja, jotka oli koristeltu pääsiäisteeman mukaisesti. Siskoni tulikin sopivasti visiitille, jotan väsäsimme yhdessä enemmän ja vähemmän teemanmukaisia popseja!

Taikina tehtiin mahdollisimman helpon kaavan mukaan (jäi enemmän aikaa koristeluille!). Tarvitset paketillisen Muro-keksejä, tuorejuustoa, valkosuklaata ja appelsiininmehua. Tehtiin oma sovellus kaapista löytyvien tarpeiden mukaan, mutta käytännössä massa koostuu siis mistä tahansa kekseistä, tuorejuustosta tai muusta "sitovasta" ainesosasta, sulasta suklaasta ja halutessaan sitrushedelmän mehusta.

Murskaa ensin keksit (mielestäni kätevintä laittaa keksit minigrip-pussiin ja murskata kaulimella). Sekoita joukkoon sulatettu suklaa (n. 100 g), tuorejuusto tms. (n. 150 g) ja appelsiininmehu. Määriä tosiaan laitettiin vähän fiiliksen mukaan, mutta kun taikina on kiinteää massaa, homman pitäisi onnistua. Nosta taikina jähmettymään jääkaappiin noin puoleksi tunniksi.

Koristeluun käytimme Candy melts-nappeja, keltaisina ja vaaleanruskeina, sekä erilaisia nonparelleja. Tavallisesta valkosuklaasta oli tarkoitus tehdä pääsiäispupuja, mutta suklaa jähmettyy niin hitaasti, että valkoinen jäi tällä kertaa ainoastaan tehosteväriksi. Candy meltsejä myydään ainakin Confetissa ja ovat erinomaisia tähän hommaan.

Kun taikina on jähmettynyt, pyörittele siitä palloja (tästä taikinasta tuli n. 24 kappaletta). Sulata Candy meltsit ja dippaa tikku sulassa seoksessa. Työnnä tikku taikinapalloon ja dippaa pallero sulaan seokseen. Odota, että ylimääräiset nesteet valuvat, ennenkuin käännät tikun pystysuoraan. Tämän jälkeen vain luovuus on rajana koristelussa ;)

Popsit kannattaa koristella heti Candy melts-seoksessa upottamisen jälkeen, sillä pinta jähmettyy nopeasti. Jos pinta on ehtinyt jo jähmettyä, voit kiinnittää haluamasi koristeen käyttämällä sulatettua suklaata/candy meltsiä "liimana". Kokemuksen perusteella taikinapallo myös pysyy paremmin tikussa jos antaa seoksessa dipatun tikun jähmettyä pallossa, ennen kuin dippaa koko popsin. Cookie-popsit säilyy parhaiten jääkaapissa.

Ja kurkistus kulissien taakse...

Ylläolevassa kuvassa edustuskelpoiset pääsiäispopsit ja alla luovuuden/epäonnistuneiden popsien Ernujengi! :D Tai siskoni sanoin: suljettu osasto.










Tervetuloa virpojat!

Mansikka-kiivirahka

Perjantain nopea ja raikas herkku!

250 g mascarponejuustoa
3 rkl tomusokeria
500 g maitorahkaa
mansikoita
kiivejä

Sekoita mascarponejuusto ja tomusokeri. Lisää joukkoon maitorahka, mansikat ja kiivit. Sekoita ja tadaa, herkku on valmis! Päälle laitoin vielä vähän appelsiinia ja passionia. Kesä tuli talven keskelle :)

Porkkanasämpylät

Oi lauantai! Sai herätä ilman herätyskelloa ja vieläpä ihanaan auringonpaisteeseen :) Kevät tulee sittenkin! Hitaaseen aamuun kuului myös myöhäinen aamiainen, jota varten leivoin meheviä porkkanasämpylöitä. Ohjeen oon napannut jostakin blogista pari vuotta sitten (en millään saa päähäni mistä!) ja näitä on tullutkin tehtyä useampaan otteeseen. 

Tarvitset:
5 dl vettä
4 tl sokeria tai 1 rkl hunajaa
2 tl merisuolaa
3 isoa porkkanaa raastettuna
1/2 hiivapala tai 1 pussi kuivahiivaa
1 dl kaura- tai ruishiutaleita
10-12 dl vehnäjauhoja
1/2 dl oliiviöljyä

Raasta porkkanat. Kuumenna vesi riittävän kuumaksi (lisätty porkkanaraaste viilentää lämpötilaa, joten saa olla reilusti kädenlämpöistä lämpimämpää). Lisää sokeri tai hunaja, suola ja porkkanaraaste (suosin hunajaa!). Jos käytät tuorehiivaa liota hiiva sekaan. Kuivahiiva puolestaan sekoitetaan pieneen osaan jauhoja.

Lisää hiutaleet ja sekoita (käytin kaapista löytyviä ruisleseitä). Lisää lähes kaikki jauhot (osan jauhoista korvasin Graham-tysjyvävehnäjauhoilla), oliiviöljy ja sen jälkeen vielä loput jauhoista. Anna taikinan nousta puolisen tuntia. 

Levitä pöydälle jauhoja ja kumoa noussut taikina. Pyörittele taikinasta tankoja ja jaa tangot haluamasi kokoisiin osiin. Pyörittele sämpylöiksi ja nosta pellille. Anna nousta liinan alla n. 10 minuuttia. Oon oppinut käytännön kokemuksen kautta, että jos sämpylöitä ei malta kohottaa "muodossaan" ennen paistamista, niin pinta lähtee helposti halkeilemaan...

Paista uunin keskitasolla 225 asteessa n.15 minuuttia.


























Ja sitten vaan nautitaan hitaista aamuista, auringosta ja tuoreista sämpylöistä :)

Pekoni-paprika-juustokierteet

Pekoni teema jatkukoon... Vanhempani toivat tullessansa koko jääkaappinsa sisällön minun syötäväkseni, joten rupesin miettimään mitä niistä aineksista saisi loihdittua. Ehkä leipomishistoriani ensimmäinen kerta kun idea lähtee kokonaan jo kotoa löytyvistä tuotteista, JES!

Pakkasesta löytyi ennen joulua ostettu voitaikina (en tehnytkään koskaan niitä joulutorttuja, enkä myöskään kertonut avopuolisolleni että taikina oli vääränlainen) ja jääkaapista pekonia, paprikaa, tuorejuustoa ja juustoraastetta!

Näin syntyivät pekoni-paprika-juustokierteet. Kaulin taikinan ja levitin päälle ruohosipulituorejuustoa, pekoni- ja paprikakuutioita sekä juustoraastetta. Pyöritin taikinan rullalle ja leikkasin pötköstä parin sentin paksuisia paloja. Voitelin rullat vielä kananmunalla ja laitoin 200 asteeseen noin 20 minuutiksi. Helppoja ja nopeita suolapaloja :)

Rupesin jo miettimään myös makeaa versiota. Jääkaapista löytyisi tällä hetkellä mansikkahilloa ja mascarpone-juustoa, voisi toimia! Taidan muutenkin ruveta toteuttamaan näitä ruoka-ainelähtöisiä leipomuksia enemmän...

Sieni-pekonipiirakka

Vanhempieni visiitin kunniaksi halusin leipoa jotain suolaista hyvää! Kaappeja koluttuani päädyin tekemään piirakan, jossa käyttäisin vanhemmiltani saatuja kuivattuja suppilovahveroita. Nettiselailujen jälkeen päädyin luottamaan jälleen kerran Kinuskikissaan, pienimuotoisen sovelluksen kera:

Pohja:
3 dl täysjyvävehnäjauhoja
1 dl graham-jauhoja
150 g margariinia
2 rkl vettä

Sekoita kulhossa täysjyvävehnäjauhot ja graham-jauhot. Nypi jauhot ja margariini sekaisin. Lisää vesi ja sekoita nopeasti tasaiseksi. Levitä taikina piirakkavuoan pohjalle ja reunoille.

Itse tein pohjan käyttämällä 2 dl Graham täysjyvävehnäjauhoja ja 2 dl normaaleja vehnäjauhoja. Aiemmin olen tehnyt pohjan käyttämällä pelkästään vehnäjauhoja, kun muita jauhoja ei tuolloin löytynyt. Toimii kaikinpuolin vaikkakin parempaa ja täyteläisempää on, kun mukana on myös täysjyväjauhoja!

Täyte:
kuivattuja suppilovahveroita
1 sipuli
2 suippopaprikaa
150 g pekonia
suolaa
valkopippuria
2 dl ruokakermaa
120 g smetanaa
2 munaa
1 ½ dl emmental-juustoraastetta

Kuutioi paprika ja pekoni sekä hienonna sipuli. Laita ainekset pannulle ja heitä kuivatut suppilovahverot joukkoon (lisäsin suppilovahverot ihan silmämääräisesti, niin että näyttää hyvältä). Lisää hieman vettä ja kypsennä pannulla, kunnes kuivatut sienet ovat pehmentyneet ja vesi haihtunut. Mausta suolalla ja valkopippurilla (tai millä tahansa). Lisää joukkoon ruokakerma, smetana, munat ja juustoraaste ja kaada täyte vuokaan. Paistetaan 200 asteessa noin 35 minuuttia. Pinnan voi suojata foliolla jos näyttää tummuvan liikaa.

Piirakka teki hyvin kauppansa! Viimeisen palan säästelen herkkuhetkeksi illalla alkavaan yövuoroon :)