Pääsiäisen alla matkustimme perheeni kanssa Lappiin ja täytyyhän retkellä pullaa olla! En halunnut tehdä ihan niitä perinteisimpiä pullia, joten aikani surffattuani päädyin Dallas-pulliin. Valitsin tähän(kin) toteutukseen Kinuskikissan reseptin, kuinkas muutenkaan...
Ensin valmistetaan pullataikina:
5 dl kevyt- tai kulutusmaitoa
1 pkt hiivaa
2 dl sokeria
1 ½ rkl kardemummaa
2 tl suolaa
1 muna
200 g voisulaa
n. 15 dl vehnäjauhoja
1 pkt hiivaa
2 dl sokeria
1 ½ rkl kardemummaa
2 tl suolaa
1 muna
200 g voisulaa
n. 15 dl vehnäjauhoja
Maito lämmitetään kädenlämpöiseksi ja hiiva ripotellaan joukkoon. Sekoitetaan, kunnes hiiva on liuennut. Hiivamaitoon sekoitetaan sokeri, kardemumma, suola ja muna. Lisätään joukkoon n. 11 dl jauhoja samalla vaivaten. Sitten vielä voisula ja loput jauhot. Taikinan annetaan kohota lämpimässä paikassa n. 45 min. Itse suosin mikrokohotusta, eli liina päälle ja mikroon kohoamaan (mutta ei siis mikroa päälle).
Täyte:
100 g voita
1 ps vaniljakastikeaineksia
½ dl sokeria
200 g vaniljarahkaa
1 muna
¾ dl mantelirouhetta
1 ps vaniljakastikeaineksia
½ dl sokeria
200 g vaniljarahkaa
1 muna
¾ dl mantelirouhetta
Voi sulatetaan ja sekoitetaan joukkoon kaikki muut ainekset. HUOM! Mikäli haluat tehdä koko pullataikinasta Dallas-pullia tarvitset nämä määrät tuplana!! Tai vaihtoehtoisesti puolita pullataikina. Itse tein toisesta puolikkaasta korvapuusteja (eli täytteeksi voita, sokeria ja kanelia).
Pullataikina jaetaan kahteen osaan ja kaulitaan osat levyiksi. Täyte levitetään tasaisesti ja kierretään taikinalevy rullalle. Liitoskohta nipistellään kiinni. Rulla leikataan 10-20 osaan ja laitetaan palat isoihin muffinssivuokiin. (Itse laitoin kaksi vuokaa päällekkäin kun tuntuivat niin huterilta...) Voidellaan pullat munalla ja ripotellaan pinnalle mantelirouhetta. Paistetaan 200 asteessa 10-15 minuuttia.
Pullat tekivät hyvin kauppansa. Onneksi pakkasin mukaan kaikki, vaikka hetken harkitsinkin osan pakastamista!
Virpojatkin olivat näemmä tyytyväisiä tipu Cookie-popseihin kun kahdelta pieneltä virpojalta tuli tuommoinen määrä vitsoja!